ヘルシオ料理おすすめ:台湾屋台料理「葱油鶏(ツォンヨウチー)」

「ヘルシオの料理のおすすめは？」
「高性能すぎて、一体何を作ったらいいか困る！？」

こんにちは！ヘルシオを愛用するアラフィフの現役ワーママ、「真昼のワタシ」運営者のMoyoです(*^-^*)

時短目的でヘルシオを買ったところ、おうちごはんをラクして美味しく作れるようになった私が、実際に作ってみてリピートしたいと思った料理をご紹介します。

ちなみに、ヘルシオの使いこなしについての記事もぜひご覧ください♪
⇒ヘルシオを半年使いこなし!現役ワーママが実感するメリット5つとは?

今回は、台湾の屋台料理としても有名な「葱油鶏（ツォンヨウチー）」です。

もよ

葱油鶏とは、蒸し鶏の葱油ソースかけのこと。

作り方は、鶏肉を蒸して、肉汁で作った葱ソースをかけるだけ。
葱油鶏という名前にも「油」が入っているだけあって、本来は、ソースに油をたくさん加えて作るのですが・・・
ヘルシオだから、余計な油を加えずに、鶏肉から出る油だけで美味しく作れます。

この記事では、時間が足りないワーママの私が、洗い物を減らしているコツもお伝えします。

早速、葱油鶏の材料からご説明します(^-^)

ヘルシオ料理おすすめ:台湾屋台料理「葱油鶏」の材料
ヘルシオ料理おすすめ:台湾屋台料理「葱油鶏」の作り方
まとめ

ヘルシオ料理おすすめ:台湾屋台料理「葱油鶏」の材料

葱油鶏の材料はこちらです。

～葱油鶏の材料～

鶏もも肉　2枚

酒　大さじ2杯程度

ねぎ（万能ねぎ）　一つかみ

しょうが　一かけ

塩　鶏肉の分量の0.8％

材料少ないですね。（笑）

シンプルですが、これだけで美味しくできますよー。
では、作り方をご紹介しますね。

ヘルシオ料理おすすめ:台湾屋台料理「葱油鶏」の作り方

では、葱油鶏の作り方をご紹介します。

ヘルシオの角皿に30センチ幅のオーブンシートを敷き、網を乗せます。

※スーパーでよく売っている25センチ幅のものは、角皿全体をカバーするには足りません。30センチ幅がない場合は、オーブンシートは敷かず、網は乗せなくてOKです。

ちなみに私は、こちらのオーブンシートを愛用しています。
後の工程でもご説明しますが、いろいろ便利に使えます(^-^)

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水タンクに水を入れてセットします。

鶏もも肉を半分にカットし、脂肪のかたまりを取り除き、ヘルシオの網の上に置きます。

※オーブンシートを使わない場合は、大き目のお皿の上に鶏肉を直接並べて、角皿に乗せます。

ヘルシオの上段に角皿をセットし、スピード100メニューを選択。

スピード蒸しを選択。

出来上がったら厚い部分をカットして、火の通りを確認。
中が赤い場合は、「延長」を押すか、「ソフト蒸し」80度で追加加熱します。

鶏肉の状態によりますが、今回は、スピード蒸しの後、「延長」を8分して丁度よく仕上がりました！

蒸している間に、塩を量ります。

塩は、鶏もも肉には使わず、たれにのみ入れるので、少し多めに使います。
鶏もも肉の分量に対し0.8％位でちょうどいいですが、お好みで加減してくださいね！

今回は、鶏もも肉660ｇに対し0.8％なので・・・
660×0.008＝5.2ｇでした！まぁ、小さじ1杯強ですね。

蒸しあがった鶏もも肉を薄切りにします。

薄切りにする時、まな板に直接乗せるのは衛生的に心配・・・。
という訳で、私はいつも、まな板の上にオーブンシートを敷いてカット！
実はオーブンシートは包丁で切れにくいのです。
オーブンシートの下のまな板は汚れないので、衛生的なうえに洗い物が減らせるのでとっても便利です。

こんな感じでお皿に盛りつけます。

葱油ソースを作りまs。ヘルシオの網を外すと、オーブンシートを敷いた角皿には肉汁が。

この肉汁に、先ほど量った塩を散らし入れ、万能ねぎも加えて、ヘルシオのスピード焼きで焼きます。
万能ねぎはカットして冷凍庫に常備しておくと便利ですよね。

スピード焼きは短時間（2分くらい）で「取り消し」を押します。
まるで、中華のシェフが、中華鍋に肉汁をお玉で入れて、ジャーーッと素早く焼くイメージです。(笑)

ちなみに、画像ではオーブンシートの下に水分が漏れているみたいに見えますが、実際には漏れていませんよ～。